赤シソジュースNo2

津久井に行った帰り道。。。

路面店で赤シソを発見！！
すごいぞーまあちゃん！よく車運転しながら見つけてくれたね～
今年はもう終わりだと思っていたのに～

なんと、新しいものをお店のご主人が敷地内から、採ってきてくれた。
1束200yen を2束購入～
すごいぞー新鮮だぞーー
早速フィガちゃんのトランクへ・・

お店の方にクキも煮たらどうですか？と訊いたところ
あんまりな感じだったので、葉だけを使うことに・・・

洗ったところ

葉脈も綺麗な色だね～

さて、レシピは前回の通り・・

作り方
・赤しそ・・・300g　　・三温糖・・・900g       ・米酢・・・400ml  　 ・水・・・2L

沸騰したお湯２Lの中へ赤しそを入れる。

５～6分煮出す。

不思議、赤しそは緑色の普通のしそへ変身。

ケーキ用の粉振るいが目が細かいので、これでこしてみる。

液がもったいないので、マッシャーを使って、最後まで絞ったり(笑

そして、こした赤しそのエキスをもう一度鍋にもどして火に掛ける。

三温糖を900ｇ投入～～

出来上がった、しそジュースの元は↓こちらの画像

え？？コーヒー？？？

いえいえ～違うんですね～

不思議ですね～酢を入れないと、このようなコーヒー色のシソジュース。

さて、粗熱をとって米酢を入れて出来上がり～～

今年は、もう飲めないかな・・と思ってたので
やったね～な気分。

もし、今度赤しそに出会えたら、お砂糖の量をもっと減らして作ってみよーかなぁ～

ごちそうさまでした～