生わさびを訪ねる

まるで昔話に出てきそうな風景・・・
ここは伊豆・・・

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会社で使用している生わさびが栽培されている産地を訪ねる・・

JA伊豆太陽農の駅売店から山道に入り・・・
車1台がやっと通れる道を走ること約40分・・・

車中から見た本わさびの風景・・・

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さて、到着。

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わさびは動物の被害が多いとのことで電流を流してそれを防いでいるんだって。

間違えて触っちゃうといけないから、切っておいてもらった。(汗

清澄な湧き水が育んだ、本わさび・・・
現地の方が詳しく説明してくださったんだ。

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こうやって生わさびの葉がたくさんあるのを見るのは初めてだったりした。

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わぉ!出たぞ。生わさび。

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生わさびは栽培も難しく、水腐りして枯れてしまうものもあるとのこと。
生わさびの価格は太さやによっても変わるし
もちろん需要によっても変わってくる。
今はkg8000~9000円程度のものをウチの会社では使用してたりするんだ。

早速その場でかじってみる・・

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わたしはかじってないけど・・(笑)

やっぱりおろして使ったほうが美味しいらしい。

そこで持参した、サメ肌でさっきかじった本わさびを擦ってみましょ。
最後まで、無駄にせずに使いますよー。

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それでは、アイスにすりおろした生わさびをかけて・・

アイスは、丹那地区 の生乳をたっぷり使ったアイスクリームで・・・

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ヤバいくらい美味しかったよ。

そうそう生わさびは、レモンに匹敵するビタミンCを含んでいるんだって。
すごく意外だったけど、お肌の美容にも良いってことだね。

それからすった直後は、わさびはあんまり辛くなくって
おろした3分後が一番辛いみたい。
そして30分後には辛くなくなっちゃうんだって。
ほんとに生きてるんだね・・

使い方間違えちゃうと、せっかくの生わさびが台無しになっちゃうね。
ちゃんと管理できてこそ、その美味しさが活きてくるってことだね。

おうちに帰って今度はお刺身で・・・

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でも、やっぱりこれが一番おいしいみたい(笑)

生わさびを訪ねる” に対して 4 件のコメントがあります

  1. Keiko より:

    わさび、大好きです❢
    和歌山の山奥で自然に生息している生わさびを見ました。
    感動でした。
    本当に綺麗な水のところじゃないとできないそうで、そういう環境を守り抜いてほしいですね。

    実は、驚くかな先日隣町のイタリア人向けの寿司屋さんで生わさびを手に入れたんですよぉ。
    そこの寿司職人さんがどこからか仕入れてきたんだけれど、「これはなんですか?」と私に聞いてきたんです。(笑)
    こちらでは当然ながら価格も割高になってそれでもお願いして小さなのを一つ分けていただきましたが小指半分くらいので一回使ったらおしまいでしたが10ユーロ(約1130円、10月21日相場)払ってしまいました。
    でも、お金に変えられないものを得た気分です。息子にも見せることができて嬉しかったです。

    1. より:

      keikoさん、コメントありがとうです〜
      ビックリしました〜イタリアで生わさびに出会ったのですね〜
      価格は高いですが、日本を代表するとも言ってよい香辛料のわさびを食べてもらえて良かったですね〜
      チューブの練りわさびは、辛子が多く入っているので実際の生わさびとは、味わいが全然違うなあと、今回の旅で感じました〜

  2. タカ より:

    ご無沙汰です❗️
    神奈川県民ながら
    静岡大好きなタカです

    わさび❗️たまりませんね
    茎や葉っぱも
    美味しいですよね

    素敵な景色に
    ほれぼれしました❗️

    1. より:

      たかさん、こちらこそご無沙汰して、すみません。
      静岡は良いとこですよね〜
      息子が静岡に住んでいるので
      なんだか、故郷のようにも思っちゃったりします。
      さすがタカさん通ですね~
      私は今回初めて頂いてきた葉を使って
      納豆昆布と合わさて料理しました。
      美味しくって良かったですよ〜

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